Gesundes Fast Food: Süßkartoffelpommes | Rezept

In diesem Beitrag teilt Cosima ihre drei einfachen Rezepte für eine komplette, ganz schnelle, gesunde und vollwertige Mahlzeit vor: Süßkartoffelpommes, Kichererbsenpaste und Tomatensalat.

Du kennst das: Manchmal gibt es Tage, an denen will einfach nichts funktionieren. Man verpasst morgens die Bahn in die Innenstadt. Man dachte, offene Schuhe würden super zum Outfit passen und mittags fängt es an zu regnen. Die wichtige E-Mail braucht man genau in dem Moment, in welchem man sich in einem Funkloch befindet. Nach dem Einkaufen kommt man heim und stellt fest, dass man schon wieder Hafermilch vergessen hat – den dritten Tag in Folge.

An solchen Tagen will man sich dann nicht noch eine Stunde in der Küche aufhalten, um sich ein gesundes Essen zuzubereiten. Am liebsten würde man sich ja einfach nur eine Tiefkühlpizza in den Backofen schieben. Aber diese sind in deutschen Supermärkten rar und das Tiefkühlfach im Kühlschrank einfach zu klein.

Heute stelle ich dir drei ganz einfache, schnelle Rezepte vor, die zusammen zubereitet nicht länger als 20 Minuten benötigen – das sind übrigens auch nur 5 Minuten länger als Tiefkühlpizza – und eine gesunde, vollwertige Mahlzeit ergeben. Es gibt Süßkartoffelpommes mit Kichererbsenpaste und einem süßlich-herben Tomatensalat.

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Warum sind diese drei Rezepte gesund?

Süßkartoffeln:

Süßkartoffeln, oder auch Bataten, teilen neben dem Namen nur die Zubereitungseigenschaften mit Kartoffeln, eigentlich gehören sie zu den Windengewächsen und stammen aus Südamerika. Süßkartoffeln enthalten so gut wie kein Fett. Sie punkten hauptsächlich mit ihrem hohen Gehalt an Carotinoiden und Anthocyane, die unsere Zellen vor freien Radikalen und somit auch vor Alterung schützen. Außerdem enthalten sie natürliche Folsäure (Folat), Mangan, Kupfer und Eisen sowie viele Vitamine.

Bärlauch und Kurkuma:

Die besten Eigenschaften von Bärlauch und Kurkuma habe ich bereits in dem Rezept für das knusprige Bärlauchbrot für dich zusammengefasst.

Kreuzkümmel:

Die ätherischen Öle, die im Kreuzkümmel enthalten sind, sorgen dafür, dass gehaltvolles und scharfes Essen leichter verdaulich wird. Kreuzkümmelöl wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Wie bei allen ätherischen Ölen wird außerdem das Pilz- und Bakterienwachstum gehemmt.

Rezept für Süßkartoffelpommes, Kichererbsenpaste und Tomatensalat

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Süßkartoffelpommes, Tomatensalat und Kichererbsenpaste

3 in 20! Drei superschnelle Rezepte, die zusammen eine vollwertige und gesunde Mahlzeit ergeben und nicht länger als 20 Minuten brauchen. Fast so schnell wie Tiefkühlpizza, nur besser. Es gibt orientalisch-angehauchte Süßkartoffelpommes mit Kichererbsenpaste und dazu einen süßlich-herben Tomatensalat.

Vorbereitungszeit5 Min.

Zubereitungszeit15 Min.

Gesamtzeit20 Min.

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: Orientalisch

Keyword: Deftig

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für die Süßkartoffelpommes

• 2 Süßkartoffeln
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kräutermischung
• 1 TL Bärlauch getrocknet

Für die Kichererbsenpaste

• 2 Gläser Kichererbsen
• 100 ml Wasser
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Curry
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Für den Tomatensalat

• 7 Cocktailtomaten
• 3 Blätter Romanasalat
• 1/2 EL Sonnenblumenkerne
• 1/2 EL Kürbiskerne
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Kokosblütensirup

Anleitung

Für die Süßkartoffelpommes

• Den Backofen auf 170° C vorheizen. Die Süßkartoffen unter warmen Wasser kurz abspülen. Mit einem großen Messer in grobe Streifen teilen. In eine große Schüssel füllen und die Gewürze dazugeben, miteinander verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen lassen.

Für die Kichererbsenpaste

• Während die Süßkartoffelpommes im Ofen backen, gibst du die Kichererbsen in ein Sieb und spülst sie unter kaltem Wasser ab. In die große Schüssel füllen, würzen und das Wasser dazugeben. Mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Zur Seite stellen.

Für den Tomatensalat

• Die Tomaten und den Salat abwaschen. Die Tomaten grob vierteln, den Salat in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit den Kernen mischen. Die Sojasauce und den Kokosblütensirup dazugeben und unterrühren.

Notizen

Süßkartoffeln kann man grundsätzlich auch im rohen Zustand essen. Deswegen solltest du für dich entscheiden, wie gar du sie im Ofen backen lassen möchtest. Für mich sind sie nach 15 Minuten perfekt.

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Gesund kochen ist nicht schwer, auch wenn man keine Lust und Zeit dafür hat. Süßkartoffelpommes – oder auch normale Kartoffel Wedges – stehen bei mir wöchentlich auf dem Speiseplan.

Wenn es bei dir mal an verrückten Tagen ganz schnell und einfach gehen muss, was ist dann dein go-to Rezept? Verrate es uns gerne in den Kommentaren!

Viel Spaß beim Nachmachen, lass es dir schmecken und bis ganz bald!

P.S.: Hier findest du noch eine Grafik für die Süßkartoffelpommes für deine Pinnwände bei Pinterest. Am besten gleich abspeichern und später einfach wiederfinden!