Bunte Sushi Bowl | Rezept

In diesem Beitrag teilt Cosima ihr beliebtes Rezept für diese bunte Sushi Bowl mit dir. Schön farbenfroh, gesund und vielfältig – da ist für jeden etwas dabei.

Sushi mag ich eigentlich gar nicht unbedingt so richtig – der algige Geschmack von den Nori Blättern erinnert mich zu stark an Fisch.

Aber mit dieser bunten und leckeren Sushi Bowl kann ich für mich selbst bestimmen, wie viele Nori Blätter ich auf meinen Teller schmeiße.

Perfekt für mäkelige Esser wie mich.

Das Beste an dieser Sushi Bowl ist ja eigentlich, dass man keine Stunden damit verbringt, das Sushi zu rollen. Da ich das unerklärlicherweise ziemlich gut kann, bin ich nämlich immer diejenige, die mit dieser Aufgabe betraut wird.

Mel liebt Sushi. Wenn es irgendwo veganes Sushi am „All you can eat“-Buffet gibt, braucht niemand anderes die Hoffnung zu haben, etwas davon abzubekommen. Er inhaliert das förmlich.

Deswegen bin ich froh, dass ich mit dieser Sushi Bowl die perfekte Alternative für uns beide gefunden habe: Er kann richtig viel davon essen und wird sogar satt und ich muss nichts mehr rollen und kann genau bestimmten, wie viel Nori letztendlich auf meinem Teller landet.

Rezept für die bunte Sushi Bowl

Rezept drucken

Sushi Bowl

Für Leute, die Sushi lieben, aber keine Lust auf die ganze Arbeit (oder den Geschmack von Algen) haben, gibt es diese superleckere Sushi Bowl mit vielen guten und gesunden Zutaten.

Vorbereitungszeit20 Min.

Zubereitungszeit20 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Gericht: Hauptgericht, Salat

Land & Region: Asiatisch

Keyword: Deftig

Portionen: 3 Portionen

Zutaten

• 500 g Sushireis
• 2 Noriblätter
• 500 g Edamame tiefgekühlt
• 2 Karotten
• 1 Block Räuchertofu
• 1 Avocado
• 1 Mango
• 2 Frühlingszwiebeln
• Sesam

Anleitung

• Den Sushireis am besten ein paar Stunden vor dem Essen nach Packungsanweisung zubereiten, damit dieser dann ordentlich abkühlen kann. Falls das zeitlich bei dir nicht passt, ist es nicht so schlimm, warm schmeckt er natürlich auch gut.
• Die tiefgekühlten Edamame in einen Topf mit kochendem, gesalzenen Wasser geben und 5-8 Minuten köcheln lassen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und dann die Sojabohnen aus der Schale lösen – das funktioniert ganz einfach und schnell.
• Die Avocado und die Mango aus der Schale befreien und in Streifen schneiden. Die Karotten abwaschen und mit einem Spiralschneider bearbeiten. Die Frühlingszwiebeln und den Räuchertofu in Streifen schneiden.
• Auf einem Teller anrichten und mit Sesam bestreuen.

Notizen

Die Noriblätter und der Sushireis sind nicht in der ultimativen veganen Einkaufsliste zu finden, weil ich sie nur äußerst selten selbst einkaufe.

Die Noriblätter kannst du grundsätzlich auch weglassen und statt des Sushireis kannst du auch einfach anderen Reis, wie z.B. Milchreis, verwenden.

Wieso ist diese Sushi Bowl gesund?

Nori:

Nori ist eigentlich keine spezielle Alge, sondern der Oberbegriff für Süßwasseralgen. Algen gelten generell als gesund und das ist bei Nori nicht anders: Anders als bei einigen Meerwasseralgen, die zu große Mengen an Jod enthalten, ist der Gehalt mit etwa 8 mg pro 100 g bei Nori sehr gut.

Ansonsten können Nori noch mit vielen anderen guten Eigenschaften punkten. Sie sind sehr kalorienarm, fettfrei und liefern beachtliche Mengen an Vitamin A, B1, B2, Niacin, Zink und Vitamin C.

Edamame:

Zu den leckeren Edamame (Sojabohnen) hat Mel bereits den Artikel „Ist Soja gesund?“ geschrieben, den du dir auf jeden Fall ansehen solltest.

Was würde bei dir auf jeden Fall in deiner Sushi Bowl landen? Inspiriere uns gerne in den Kommentaren!

Viel Spaß beim Nachmachen und bis ganz bald!

P.S.: Hier findest du noch eine Grafik zu der bunten Sushi Bowl für deine Pinnwände bei Pinterest. Am besten gleich abspeichern und später einfach wiederfinden!